Restaurant Goldie

Das Restaurant Goldie des Hotels Nautilus hat sich im Laufe der letzten Jahre zu einem hoch bewerteten und sehr beliebten Restaurant entwickelt. Im Restaurant Goldie, das sich im Erdgeschoss des Hotels Nautilus befindet, spezialisieren wir uns auf die böhmische und die internationale Küche in einer leichten und modernen Variante unter Verwendung von regionalen und immer frischen Zutaten. Dank den hohen Decken, großen Spiegeln und der reichen Ausstattung des Interieurs von lokalen Handwerkern und bekannten tschechischen Künstlern, einschließlich Olbram Zoubek, bietet das Restaurant einen einzigartigen Blick auf den Stadtplatz und seine historischen Gebäude. In den Sommermonaten wird das Restaurant auch auf einer kleinen Terrasse mit der atemberaubenden Atmosphäre des historischen Zentrums betrieben.

Menü

Chefkoch Jan Horký

Liebe Gäste, in der Vergangenheit habe ich im Goldie mit der Nationalmannschaft des Verbandes der Köche und Konditoren der Tschechischen Republik gekocht, deren Kapitän ich war. Ich freue mich sehr, Sie als Küchenchef des Restaurants Goldie im Nautilus Hotel begrüßen zu dürfen. Dieses Restaurant war schon immer eine Herzensangelegenheit für mich, vor allem wegen der unglaublichen Atmosphäre des Hotels, der Altstadt und des Žižkov-Platzes, der vom Restaurant aus einen atemberaubenden Blick bietet. Übersetzt mit 

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Am meisten erinnere ich mich an die Geschmäcker und Gerüche aus einer unbeschwerten Zeit in meinem Leben, der Kindheit.

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Diese Zeit war so intensiv und inspirierend für mich, dass ich immer noch viel daraus schöpfe und versuche, all diese Stimmung mit den von mir zubereiteten Speisen auszudrücken, damit der Gast nach dem letzten Bissen das Gefühl einer "unbeschwerten Kindheit" hat.

Die Gerichte für die Gäste basieren auf dem Kochen für meine Familie. Ich möchte sie und auch Sie, unsere Gäste, so gut wie möglich verwöhnen. Meine Familie ist sowohl der ehrlichste als auch der strengste Bewerter. Ich habe mich von vielen Teilen der Welt inspirieren lassen, um mich weiterzuentwickeln und voranzutreiben. Bei Goldie werde ich traditionelle Gerichte in einer leichteren Form mit frischen und meist regionalen Zutaten von höchster Qualität anbieten.

 

Bis bald in Goldie!

Honza Horký und das Team des Nautilus Hotels